Mardi Pâtisseries !

Quand ma mère fête son anniversaire, elle ne rigole pas et...elle me commande un St Honoré.

Voilà donc la bête :

Recette tirée de Pâtisseries maison :

Préparer le socle du gâteau avec au choix de la pâte feuilletée ou en mélangeant 150g de farine, 1CS de sucre, 75g de beurre mou, 1 jaune d'oeuf et un peu d'eau froide. La réserver au frais.

Faire une pâte à chou, pour ça mélanger 75g de beurre à 20cl d'eau et 1CS de sucre et mettre à chauffer. Porter à ébullition, retirer du feu et ajouter 125g de farine d'un coup et mélanger. Remettre sur le feu et sécher la pâte. Puis ajouter un à un 3 oeufs, hors du feu en mélangeant bien.

Etaler la pâte du socle en un cercle et avec une partie de la pâte à chou, former une couronne sur le bord du socle. Mettre à cuire environ 30min. Former les choux sur une plaque recouverte de papier sulfu. Saupoudrer de sucre glace et enfourner 20min.

Préparer un caramel avec du sucre. Tremper les choux dans le caramel et les déposer coté caramélisé sur une feuille de papier sulfu. Quand ils sont "secs" les coller sur la couronne avec du caramel.

Enfin, préparer une chantilly avec de la crème liquide entière et un peu de sucre.

Dresser la chantilly au centre du gâteau !

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Cookies de la mort !

Recette de chez Manue

Quelques modifs : 200g de choco au lieu des 220g préconisés et 100g de sucre plutôt que les 3/4 de cup.
Au lieu de pépites de choco j'y ai mis des Schokobons coupés en morceaux, dans d'autres j'ai mis de carambars et dans les derniers des noisettes !

Comments

[green]

mmmmmmm !!!! j'ai FAIM !